Rollo de lentejas para las festividades

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Vegan

Rollo de lentejas para las festividades

  • Prep Time 1h
  • Cook Time 50m
  • Servings Rinde 6 porciones
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Ingredients

  • 1 taza  de lentejas secas, enjuagadas
  • 2 1/2 tazas  de agua o caldo de verduras
  • 1/3 de taza  de agua
  • 2 Cdas.  de aceite de oliva
  • 3 dientes  de ajo, picaditos
  • 1  cebolla pequeña
  • 1  pimentón pequeño, picado en cubitos
  • 1  zanahoria picada en cubitos o rallada
  • 1 tallo  de apio
  • 1 cdta.  colmada de tomillo seco
  • 1/2 cdta.  colmada. de comino
  • 1/2 cdta.  de cebolla en polvo
  • Sal marina y pimienta molida, al gusto
  • 3 Cdas.  de ketchup (catsup)
  • 1 Cda.  de vinagre balsámico

Instructions

  • Lleva las lentejas y el agua a un hervor en una olla grande. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos. Pon a un lado y deja que reposen durante 15 minutos.
  • Precalienta el horno a 350ºF.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe el ajo, la cebolla, el pimentón, la zanahoria y el apio durante 5 minutos. Agrega el tomillo, el comino y la cebolla en polvo y mezcla bien. Deja enfriar.
  • Procesa la mezcla de lentejas en una licuadora. Transfiere a un tazón grande y mezcla con los vegetales salteados hasta que estén bien combinados. Sazona con sal y pimienta, luego coloca en un molde para pan.
  • Combina el ketchup (catsup) y el vinagre balsámico y espárcelo sobre el rollo. Cocina por unos 45 – 50 minutos. Deja enfriar antes de rebanarlo.

¿Buscas un platillo que complazca a las multitudes en los días festivos? ¡Prueba este rollo de lentejas! ¡Es ideal para las festividades!