Bizcochitos veganos (Galletas de anís y canela)

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Vegan

Bizcochitos veganos (Galletas de anís y canela)

  • Prep Time 0
  • Cook Time 15m
  • Servings Aproximadamente 3 docenas de galletas
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Ingredients

  • 2 Cdas. de linaza molida
  • 6 Cdas de agua
  • 1 taza de manteca o mantequilla veganas
  • 3/4 taza + 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 Cda. de brandy, tequila o licor de naranja
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 1 Cda. de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cdta. de semillas de anís molidas
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cdta. de polvo para hornear
  • 1/2 cdta. de jengibre molido
  • 1/2 cdta. de sal de mar
  • 1 cdta. de canela molida

Instructions

  • Precalienta el horno a 350 °F.
  • Mezcla la linaza y el agua en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. Deja reposar de 5 a 10 minutos.
  • Pon la manteca vegetal y 3/4 de taza de azúcar en un tazón grande y mezcla con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa. Añade la mezcla de linaza y bate hasta mezclar bien. Añade el brandy y la vainilla y sigue batiendo hasta mezclar bien. Añade la ralladura de cascara de naranja y el anís.
  • En un tazón aparte, cierne la harina, el polvo para hornear, el jengibre y la sal. Agrega lentamente a la mezcla de manteca vegetal, batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Ten en cuenta que esta masa para galletas es extremadamente dura y que al agregar la última parte de los ingredientes secos probablemente sea necesario amasar a mano.
  • Con tus manos, junta la masa en forma de tronco y envuélvela en papel encerado o mantequilla. Refrigera por 1 hora.
  • Aplana la masa con un rodillo hasta un grosor de 1/4 de pulgada. Corta la masa con cortadores enharinados para galletas y colócalas en línea en una bandeja para hornear con papel encerado.
  • Combina la canela y el azúcar restantes en un tazón pequeño y espolvoreapor encima de la superficie de las galletas. Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que doren ligeramente en los bordes y por debajo.
  • Retira del horno y deja enfriar en la bandeja para hornear durante unos 2 minutos. Transfiere cuidadosamente a una rejilla de alambre y deja que se enfríen completamente. Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Celebra la temporada de fiestas al estilo PETA Latino: demostrando buena voluntad y compasión a todos los seres y preparando para tus seres queridos un delicioso postre libre de crueldad. Los bizcochitos son galletas muy apreciadas en toda América Latina, que se pueden disfrutar en cualquier época del año, pero para agregarle un poco de alegría, te sugerimos endulzar tu fiesta navideña con esta versión vegana y decorada para la ocasión de la popular galleta. Servidas con ponche, estas sabrosas galletas de anís serán el hit de la posada, además es una actividad divertida para hacerla con los niños, ¡así que saca tu molde para galletas y abraza el espíritu navideño!

Por Jessika Lauren