Paella Vegana

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Vegan

Paella Vegana

  • Prep Time 10m
  • Cook Time 15m
  • Servings Rinde 2-3 porciones
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Ingredients

  • 2 cdtas. aceite de oliva
  • 7-8 oz. carne vegana, cortada en trozos pequeños (prueba el Tofurky)
  • 1 Cda. ajo picadito
  • 1 taza de pimientos surtidos congelados
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de calabacitas en rodajas
  • 1 taza de zanahorias en rodajas
  • 1 taza de rodajas de cebolla
  • 1 lata de 14-oz. De tomates en cubos
  • 1 manojo de espárragos , sin las puntas y cortadas en trocitos
  • 1/2 cdta. de paprika
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 1/2 taza de caldo de vegetales
  • Sal y pimiento al gusto

Instructions

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego mediano.
  2. Agrega la carne vegana y el ajo y cocina por 2 minutos.
  3. Agrega los pimientos surtidos, guisantes, calabacitas, zanahorias, cebollas, tomates, espárragos y paprika, y cocina por otros 5 minutos.
  4. Agrega el arroz cocido y el caldo de vegetales y cocina por 5 minutos más, o hasta que todo el líquido en la sartén haya sido absorbido.
  5. Retira del fuego y sazona con sal y pimienta. ¡Siéntete en la libertad de agregar tus especias favoritas!

¡Un giro rápido y fácil a un clásico español!