Seitan en costra de nuez con hongos y cebolla salteados
PrintIngredients
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de vino blanco
- 6 Cdas. de aceite de oliva
- 2 Cdas. de mostaza Dijon
- 1 Cda. de jarabe de maple
- 2 cdtas. de salsa de soya
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cdta. de albahaca seca
- 1 cdta. de tomillo seco
- 1/4 cdta. de pimentón picante
Instructions
- Combina el caldo de verduras, el vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el jarabe de maple, la salsa de soya, el ajo, la albahaca, el tomillo, el pimentón y mezcla en una licuadora hasta que esté uniforme. Sazona con sal y pimienta. Coloca el seitan rebanado en una cazuela y cubre con el marinado, volteándolo para mojar todos los lados. Tapa y deja reposar al menos 3 horas en el refrigerador. Para obtener el sabor máximo permite que marine toda noche.
- Mezcla las nueces, la harina, el pan molido, el romero y el estragón en un tazón mediano poco profundo. Cubre las rebanadas de seitan marinadas con la mezcla de harina, presionando las nueces firmemente en las rebanadas, y coloca en un plato. Reserva la mezcla del marinado.
- Calienta 1 cucharada del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe las rebanadas de seitan hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por lado. (Agrega más aceite de oliva si es necesario.) Retira del fuego y ponlas en un plato, cubriendo con una toalla de papel para secar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio-alto y saltea la cebolla y los hongos hasta que estén blandos y dorados. Agrega la mezcla del marinado y reduce el fuego a medio. Cocina hasta que la mezcla alcance una consistencia como de salsa. Añade el seitan, el jugo de limón y el perejil y deja cocinar durante unos 5 minutos más. Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Este seitan finamente rebanado y rebosado es marinado en maravilloso vino blanco y caldo de verduras, y después es cubierto con hongos y cebolla salteados. Este platillo elegante es perfecto como plato principal para brindar a tus invitados en la temporada de otoño e invierno o para cualquier ocasión especial. Sirve con guarniciones de puré de yuca, de calabaza bellota rellena, y con una ensalada, ¡y seguro tendrás el mejor festín de los alrededores!
