Rajas con Crema

Publicado

Vegan

Rajas con Crema

  • Prep Time 10m
  • Cook Time 25m
  • Servings 2
Print

Ingredients

  • 2 chiles poblanos
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 taza de granos de maíz
  • 1/2 taza de leche de soya natural

Instructions

  1. Asa los pimientos sobre un quemador de gas, girando con frecuencia, hasta que la mayoría de la piel se agriete y esté negra. Si no tienes un quemador de gas, asa los pimientos en la asadera del horno.
  2. Transfiere cada uno a un recipiente hermético y deja que se ocinen al vapor durante 15 minutos.
  3. Quita la piel de los pimientos con los dedos. Retira las semillas y los tallos y cortarlos en tiras.
  4. En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego alto. Sofríe la cebolla y el maíz durante 1 minuto.
  5. Añade los pimientos y sofríe por un minuto más.
  6. Agrega la leche de soya y sazona con sal y pimienta.
  7. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la leche de soya espese.

Este plato puede disfrutarse solo, servido sobre arroz integral o pasta o envuelto en tortillas calientes.