Polenta casera con salsa marinara de champiñones

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Vegan

Polenta casera con salsa marinara de champiñones

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Ingredients

  • 6 tazas de agua
  • 1 cdita. de sal
  • 3 cdas. de margarina vegetal
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 cda. de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo, finamente troceados
  • 16 onzas (450 g) de salsa marinara
  • 8 onzas (225 g) de champiñones blancos en rodajas
  • 1–2  cdas. de queso parmesano vegano
  • Albahaca  fresca para decorar

Instructions

  1. Hervir agua con sal en una cacerola grande.
  2. Agregar la margarina.
  3. Agregar gradualmente la harina de maíz y dejar cocer a fuego lento, revolviendo a menudo, alrededor de 30 minutos.
  4. Retirar del fuego y dejar a un lado.
  5. Calentar el aceite de oliva en un cazo grande.
  6. Agregar el ajo, la salsa marinara y los champiñones y dejar cocer alrededor de 5 minutos.
  7. Servir porciones de polenta en tazones y cubrir con la salsa marinara, parmesano vegano y albahaca fresca.

También puedes usar polenta ya comprada en esta receta, simplemente sigue las instrucciones en el paquete antes de preparar la salsa marinara. Por la mañana, puedes fritar los restos de polenta y cubrir con miel de maple para el desayuno.