Ensalada taco con tempeh
PrintIngredients
- 4 oz de tempeh, en cubitos y cortados por la mitad (prueba la marca Lightlife)
- 4 Cdas. de salsa picante
- 1 lata de 15oz. de frijoles negros
- 1-2 Cdas. de crema agria vegana (prueba la marca Tofutti)
- 1/2 cdita. de jugo de limón
- 1/2 aguacate, pelado y picado
- 1/2 taza de lechuga triturada
- 1 jalapeño, rebanado
- 2 tazones hechos de tostada
- Queso vegano rallado, para aderezar (opcional) (prueba la marca Daiya)
Instructions
• Cocina el tempeh y la salsa en una sartén para freír hasta que el tempeh esté dorado por todos lados.
• Calienta los frijoles negros en la estufa o en el microondas y ponlos a un lado.
• Combina la crema agria vegana y el jugo de limón en un tazón pequeño.
• Coloca los frijoles negros, la mezcla de tempeh, el aguacate, la lechuga y las rebanadas de jalapeño en los tazones de tostada y cúbrelos con la mezcla de crema agria vegana. Espolvorea con el queso vegano rallado.
No es un gran secreto que aquí en PETA Latino nos encanta la comida picante. También somos grandes fanáticos de cualquier cosa relacionada con tacos, ¡así que no debe ser una gran sorpresa que esta ensalada picante de taco con tempeh sea una de nuestras favoritas! (P.D.: El tempeh está hecho de soya , tiene una textura masticable, y por lo general se mezcla con granos y/o arroz).
