Ensalada de Nochebuena
PrintIngredients
- 1 manzana de tu elección en rodajas
- 1 1/2 taza de jugo de naranja
- 5 tazas de lechuga romana picada
- 2 betabeles, cocidos y en cubitos o 1 lata de betabeles pre-cocidos
- 3 tazas de jícamas, peladas y cortadas en cubitos
- 2 naranjas en rodajas
- 1/2 taza de semillas de granada
- 1/3 de taza de semillas de calabaza o cacahuetes
- 2 Cdas. de cilantro recién picado
Instructions
- Remoja las rodajas de manzana en el jugo de naranja.
- Coloca la lechuga, el betabel y la jícama en un tazón grande. Añade las rodajas de manzana remojadas y las naranjas y mezcla hasta que estén bien combinados.
- Cubre con las semillas de granada, las de calabaza y con el cilantro picado. Sirve en tazones individuales con vinagreta u otro aderezo vegano de tu elección.
Para tener una opción más sana a la típica comida navideña, prepara esta ensalada refrescante para tu familia y amigos. Está repleta de frutas y verduras para equilibrar a las otras comidas no tan saludables de la cena.
