Conchas rellenas
PrintIngredients
- 6 oz. (paquete de 1/2 12-oz.) de conchas jumbo crudas
- 1 cda. de aceite vegetal
- 1/4 de cebolla blanca, picada
- 1/3 de taza de rodajas de jalapeño (fresco o en vinagre)
- 2 cditas. de comino
Instructions
• Precalentar el horno a 400°F. Cocinar las conchas jumbo según las indicaciones del paquete. Escurrir y reservar.
• En un sartén, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla, los jalapeños, el comino, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Cocinar hasta que esté aromático, entre 3 y 5 minutos. Agregar la carne texturizada y cocinar completamente según las instrucciones del paquete. Incorporar los frijoles y el maíz.
• Verter 1/3 de la salsa en el fondo de una fuente de vidrio o de cerámica de 9 por 15 pulgadas . • Colocar grandes cucharadas de la preparación de “carne”, frijoles y maíz en cada concha y colocar en el plato. Espolvorear con un poco de queso rallado vegano. Continuar hasta formar cuatro hileras de cuatro o cinco conchas cada una, y poner encima el resto de la salsa y el queso.
• Cubrir con papel de aluminio y hornear 30 minutos.
• Servir con coberturas opcionales si se desea.
Si te encanta la comida vegana, entonces sabes que nada se compara con el momento en que dos comidas que te gustan se juntan para formar un platillo delicioso. Esto es exactamente lo que ha pasado cuando intenté por primera vez hacer esta receta de conchas rellenas mexicanas. La tierna pasta rellena con una mezcla de carne texturizada vegana, frijoles, maíz y cubierta con una salsa picante, hace estas conchas un platillo extraordinariamente sustancioso, con el que sorprenderás a todos en tu mesa, ¿no lo probarás?
