Macarrones con queso vegano

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Vegan

Macarrones con queso vegano

  • Prep Time 25m
  • Cook Time 25m
  • Servings 6
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Ingredients

  • 1 paquete de pasta para macarrones de 250 g
  • 1 zanahoria, picada muy pequeña
  • 1 papa, picada muy pequeña
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de nueces de la india
  • 1/3 taza de margarina vegana
  • 1/2 bloque de tofu silken (opcional)
  • 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
  • 1/4 cucharadita de ajo
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Instructions

  1. Cocinar la pasta como acostumbras.
  2. En otro sartén agregar las verduras (zanahoria, papa y cebolla) con tantito aceite, después de varios minutos dorando agregar la taza de agua. Cocina hasta que la papa este suave, unos 10 minutos.
  3. En la licuadora agregar los ingredientes restantes. Licuar.
  4. Cuando las verduras están listas, agregarlas a la licuadora, junto con el agua restando en el sartén y licuar hasta que ninguna verdura este visible – esto le va a dar mucho sabor.
  5. Cuando la pasta esta lista quitarle el agua y combinar con la salsa de “queso”.

Comerla así o hacerlo aun más rico horneando la pasta.