2 1/2 tazasde trozos de 1/2-pulgadas de calabaza de butternut pelada
1 lata de 15 onzasde maíz molido, enjuagado y escurrido
1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
1/3 taza de cilantro picado
Instructions
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añadir el pimiento rojo y verde y sofreír hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
Agregar la calabaza de butternut y mezclar. Tapar y cocinar hasta que la calabaza de butternut esté casi tierna, revolviéndolo de vez en cuando, unos 10 minutos.
Añadir el maíz molido y el maíz y revolver. Tapar y cocinar hasta que el maíz esté tierno, revolviéndolo con frecuencia, unos 5 minutos.