Imagina ser sacado de un tanque, arrojado sobre una mesa e inmovilizado mientras tus brazos y piernas son cortados. En restaurantes de todo el país, pulpos – después de sufrir ser enviados a través de la mitad del mundo – son partidos y servidos en un platillo coreano llamado “sannakji” (literalmente, “pulpo retorciéndose”).
En septiembre de 2016, PETA se introdujo en los restaurantes de Los Ángeles que mutilan y sirven animales vivos. En T Equals Fish, los observadores de PETA vieron con horror cómo los chefs sujetaban un pulpo – llamado “Pearl” por un observador – y cortaron sus sensibles extremidades con un cuchillo de carnicero. Las extremidades seccionadas, que continuaban moviéndose y reaccionando a los estímulos, fueron servidas, retorciéndose, a los clientes.
Pero el sufrimiento del inteligente y sensible pulpo estaba lejos de haber terminado. El personal de la cocina, explicó que lo mantendrían vivo hasta que otro cliente ordenara el resto de los miembros. Retorciéndose impotente y tratando desesperadamente de escapar, Pearl fue hecha a un lado como un trozo de zanahoria o tomate. Según el chef, después de que el último brazo y pierna haya sido cortado, la matarían desgarrando su cuerpo y extrayendo sus intestinos.
“[E]l pulpo, que has cortado en pedazos, siente dolor cada vez que lo haces. Es tan doloroso como si se tratara de un cerdo, un pez o un conejo, como si cortaras una pierna de un conejo en pedazos. Así que es algo bárbaro lo que se le hace al animal”.
-Experta en cefalópodos Dra. Jennifer Mather
Camarones y langostas desgarradas, animales cocidos al vapor vivos
T Equals Fish es solo uno de los más de una docena de restaurantes en California y Nueva York que mutilan y sirven vivos pulpos y otros animales.
Los restaurantes “prepararan” camarones vivos cortando sus colas y poniéndolas en platos junto a sus cuerpos en movimiento o arrancando sus exoesqueletos, para que los clientes puedan morder directamente su carne. Las colas de las langostas también son arrancadas y preparadas “al estilo sashimi”, y servidas junto a sus cuerpos mutilados pero todavía vivos, para la diversión de los clientes. Algunos restaurantes cocinan al vapor langostas, pulpos y otros animales vivos en ollas calientes de “mariscos vivos”. La estridente clientela entre risas suelen pinchar a los animales que siguen luchando, y algunos de ellos son “encargados” de impedir que escapen.
En T Equals Fish en Los Ángeles, observadores de PETA vieron a chefs inmovilizar a un pulpo y cortarle varias extremidades para un platillo popular llamado “sannakji” (literalmente “pulpo retorciéndose”).
Camarones vivos, cuyas colas habían sido arrancadas y servidas junto a sus cabezas convulsionadas, fueron servidos a los clientes.
Clientes de restaurantes en California y Nueva York han subido videos y fotos de platillos con camarones, langostas y pulpos vivos. Aquí, los camarones son servidos vivos con sus exoesqueletos removidos.
En otro video, las langostas están servidas junto a sus colas arrancadas al “estilo sashimi”.
Algunos restaurantes se especializan en ollas calientes de “mariscos vivos”. En ésta, una langosta es colocada de modo que su cerebro está fuera del agua, lo que se traduce en una muerte prolongada en “vivo”.
Los pulpos tratan desesperadamente de escapar del vapor caliente que algunos clientes son “encargados” de mantenerlos en las ollas.
La ciencia es clara
Los pulpos son juguetones, ingeniosos y tan inteligentes que a veces son llamados los “primates del mar.” Los lectores recordarán a Inky, un pulpo en el Acuario Nacional de Nueva Zelandia, quien estuvo en los titulares internacionales en abril del 2016 después de saltar de un tanque, atravesó el piso del acuario y se deslizó por un tubo de 164 pies hacia la libertad. Otto, un pulpo en un acuario alemán que ya era conocido por hacer malabares con cangrejos ermitaños y reorganizar su tanque, repetidamente provocaba un cortocircuito en una molesta luz brillante al saltar en el borde del tanque y salpicarla con agua. Al igual que los chimpancés, los cuervos, los humanos y los delfines, los pulpos también utilizan herramientas. Los pulpos veteados llevan las cáscaras de coco a través del suelo del océano antes de colocar meticulosamente las dos mitades juntas y meterse para ocultarse. Los pulpos manta arrancan los tentáculos venenosos de la fragata portuguesa y los esgrimen como espadas. Y los pulpos mimo imitan a más de 15 especies diferentes.
Cuando se trata de experimentar dolor, el Dr. Mather explica que los pulpos “pueden prever una situación dolorosa, difícil y estresante – pueden recordarla. No hay absolutamente ninguna duda de que sienten dolor”. Los camarones, las langostas y otros crustáceos cumplen con todos los “criterios” de sensación de dolor, incluyendo un sistema nervioso desarrollado, y exhiben comportamientos para evitar lastimarse y de alta protección, tal como un perro, un cerdo o un primate lo harían. Y según el zoólogo especialista en invertebrados, el Dr. Jaren G. Horsley, “[Una] langosta sufre un enorme dolor al ser cortada y abierta… [y] siente todo el dolor hasta que su sistema nervioso es destruido”.
