¡Dulces veganos para tu amor!

© Sea Shephard Conservation Society

Las rosas son rojas, la violeta es azul,
Galletas veganas son dulces, y también eres tú.
¡Te amo! Tú eres mi amor.
¡Por lo tanto, sé mi valentín por favor!

¡Y ahora a cocinar! ¡Estas galletas de azúcar en forma de corazón tienen mensajes de amor y seguro que cautivarán cualquier corazón compasivo más rápido que la flecha de Cupido!

Nuestra marca favorita de masa de galletas ya hecha viene de Eat Pastry. ¡Hemos utilizado su masa de galletas de azúcar para estos corazones de San Valentín y eran tan deliciosos! Puedes comprar sus productos riquísimos en tiendas orgánicas con productos especializadas. Sigue este enlace para más información en donde puedes comprarlo.

Para cualquier de ustedes que quieren presumir que hiciste las galletas totalmente a mano, pueden usar esta receta:

Galletas veganos de azúcar

• 1 taza de mantequilla vegana
• 1 taza de azúcar
• 2 porciones de sustitutos de huevo (Ener-G)
• 3 3/4 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 taza de queso cremoso de tofu
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

1. En un bol grande, combinar la mantequilla y azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el sustito de huevo y la vainilla. Poco a poco añadir la harina, la levadura, y el queso de tofu. Quizás querrás usar tus manos para acabar de mezclar todo. Formar la masa en un rollo largo y envolver en celofán. Refrigerar por un par de horas.
2. Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar la galleta hojas o usar papel de pergamino.
3. En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa a 1/4 pulgada de espesor. Cortar la masa con cortadores de galletas en forma de corazón. Colocar aproximadamente 1 pulgada de distancia en bandeja de horno.
4. Hornear durante 12 a 14 minutos en el horno precalentado, hasta que toque fondo y los bordes empiecen a ponerse marrón. Quitar las galletas de la bandeja de horno y dejar enfriar sobre bastidores de alambre antes de poner el azúcar glaseado encima.

Rinde aproximado 36 galletas

Glaseado vegano para las galletas de azúcar

• 2 cups powdered sugar
• 1 Tbsp. nondairy butter, softened
• 1-2 Tbsp. nondairy milk (more or less, depending on your desired consistency)
• 1/2 tsp. pure vanilla extract
• 1 Tbsp. cocoa powder, unsweetened (for chocolate frosting)
• 2 tazas azúcar en polvo
• 1 cucharada de mantequilla vegana, ablandado
• 1-2 cucharadas leche vegana (más o menos, dependiendo en el tipo de consistencia que quieres)
• 1/2 cucharadita de extracto pura de vainilla
• 1 cucharada de polvo de cacao, sin azúcar (para un glaseado de chocolate)

1. En un bol grande, añadir el azúcar en polvo y la mantequilla cortada con una cuchara de madera. Mezclar.
2. Agregar la vainilla. Poco a poco agregar la leche, 1 cucharada a la vez.
3. Continuar revolviendo hasta que esté completamente liso y sin grumos. Nos gusta nuestro para ser un poco más grueso para que sea más fácil ponerlos encima de las galletas. Si una consistencia más fina llovizna se prefiere para las galletas, sólo tienes que añadir un poco más de leche. (Los amantes del chocolate pueden añadir el cacao en polvo en este momento.)
4. Agregar colorante a la intensidad deseada. Sumergir las galletas y dejar secar.
5. Decorar con mensajes del Día de San Valentín para tu amorcito. Se recomienda lápices para colorear los alimentos o también puede utilizar tuberías en gel comprados en la tienda.