Pan Tostado con aguacate

Corta el aguacate por la mitad y remueve la pepa. Córtalo en cubos y coloca los cubos en un tazón. Añade sal y pimienta y exprime el jugo de limón en el tazón. Mezcla bien.
Comienza a tostar el pan.
Una vez el pan esté tostado, rocía aceite de oliva sobre el pan antes de añadir los demás ingredientes.
Añade la mezcla de aguacate sobre el pan.
Adereza con los tomates cherry, los garbanzos, el perejil picado y las hojuelas de pimiento rojo.

Saludable, delicioso y fácil de hacer, este pan tostado con aguacate funciona muy bien como merienda, entrada o incluso como una comida ligera.