Receta para una noche perfecta de caserola estilo enchiladas veganas

Ingredientes

• 12 onzas de hamburguesas veganas desmenuzadas
• 1 paquete de condimento para tacos
• 2 latas de 15.5 oz de salsa para enchiladas
• 18 tortillas de maíz
• 2 latas de 15.5 oz. de frijoles pintos colados
• 2 cebollas verdes picadas
• 2 tazas de queso cheddar vegano rallado
• 1 lata de 4.5 oz. de chiles verdes en cubos
• 2 tazas de chips de maíz Fritos, finamente trituradas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 ° F.
2. En un tazón pequeño, mezcle las hamburguesas desmenuzadas y el condimento para tacos y reserve.
3. Rocíe una sartén de 9 x 13 pulgadas con aceite.
4. En capas, esparza una generosa cantidad de salsa para enchiladas, 6 tortillas de maíz, las 2 latas de frijoles pintos, un puñado de cebolla verde, un tercio del “queso” rallado, la mitad de la lata de chiles verdes, más salsa para enchiladas, 6 tortillas más, todas las hamburguesas desmenuzadas sazonadas, otro tercio del “queso”, los chiles verdes restantes, más salsa para enchiladas, luego las 6 últimas tortillas, más salsa para enchiladas y el resto del “queso”. Cubra con papel de aluminio y hornee por 30 minutos.
5. Retire el papel de aluminio, cubra toda la cazuela con los Fritos y hornee por otros 15 a 30 minutos o hasta que esté burbujeante y dorado.

Rinde 6 porciones