El ceviche es un platillo refrescante, saludable y rápido. ¡Es la comida ideal para el verano porque puede ser una guarnición, un aperitivo o una entrada! Es por eso que te vamos a enseñar dos formas diferentes de hacer ceviche vegano que de seguro deleitarán cualquier paladar.
8 – 10 mangos, pelados y cortados en cuadritos
2 Cdas. de salsa de tomate
1/2 cdta. de mostaza
1/4 cdta. de pimienta recién molida
2 Cdas. de cebollas finamente picadas
1 cdta. de sal
2 cdtas. de salsa Worcestershire (salsa inglesa) vegana, aminoácidos líquidos o salsa de soya
- Combina delicadamente todos los ingredientes en un tazón grande.
- Refrigera por lo menos 1 hora, para permitir que los sabores se marinen.
- Sirve con tostadas o totopos.
Rinde 4 porciones
1 lata de 14-oz. de palmito, escurrido y picado en trocitos
1 taza de cebolla roja cortada en cuadritos
1/3 de taza de pepino cortado en cuadritos
2 tazas de tomates cortados en cuadritos
1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
3 tazas de hongos setas cortados en cuadritos
1 aguacate grande cortado en cuadritos
1/4 de taza de cilantro recién picado
1 jalapeño fresco picado
Sal marina al gusto
Tu salsa picante favorita al gusto
- Combina suavemente todos los ingredientes excepto la sal y la salsa picante en un tazón grande.
- Sazona con sal y salsa picante (si te gusta el picante) y enfríalo en el refrigerador por al menos 3 horas.
- Sirve con tostadas o totopos.
Rinde 4 porciones
¡Disfruta!
