La receta favorita de “The V Spot”: Tostadas de col rizada libres de gluten
PrintIngredients
- 2 tortillas de maíz
- 1 lata o porción de frijoles negros
- 1 puñado de col rizada fresca, picada
- 1 tomate, cortado en trozos de 1/2 cm
- 1 ají jalapeño, cortado fino
- 1 cdta. de queso vegano
- 1 pizca de comino
- 1 cda. de crema Tofutti
- 1 aguacate en rebanadas
- Salsa
Instructions
• Asar las tortillas hasta que estén crujientes.
• Extender con cuidado capas de tortillas con los frijoles negros.
• Agregar un puñado de col rizada fresca a cada tortilla.
• Agregar el tomate y esparcir los jalapeños encima.
• Agregar el queso vegano y rociar con el comino.
• Poner una cucharada de crema agria en el medio de cada tortilla.
• Agregar rodajas de palta/aguacate y salsa, a gusto.
Chef colombiano Alex Cara comparte su receta vegana favorita: Casi todos los edificios de las escuelas públicas de Brooklyn llevan una vida diferente por las noches, cuando los gimnasios se alquilan para jugar partidos de fútbol adentro, también conocidos como “micro-fútbol”. Antes y después de los partidos se suelen vender bebidas y comidas en los pasillos. Cuando yo estaba en la escuela, era un jugador de fútbol ávida que adoraba las deliciosas tostadas mexicanas que se servían durante los partidos. Cuando comencé a ser vegetariano decidí crear mi propia versión, reemplazando la carne por frijoles negros y la lechuga por col rizada fresca, además de asar las tortillas en lugar de freírlas. También agregué aguacate y salsa casera. Esta es una alternativa sencilla y saludable a las tradicionales tortillas.
